Rajčinová polievka
Rajčinová polievka

Rajčiny obaríme horúcou vodou z kanvice a po pár minútach stiahneme z kože. Vykrojíme tvrdý žltý stred pri stonke a pokrájame na kocky.
Na panvici si zahrejeme tuk (Ghee maslo, alebo kvapka olivového oleja), pridáme kmín,  a nakrájaný pórik, či šalotku. Krátko orestujeme a pridáme rajčiny, jemne posolíme (himalájska, alebo morská soľ), nech rajčiny pustia vodu. Ak nestačí, podlejeme vývarom, alebo vodou, dáme na najmenší plameň, prikryjeme a varíme, kým rajčiny nezmäknú. Po dovarení pridáme zelerovú, alebo petržlenovú vňať a pomixujeme (pre väčších netreba mixovať, len varíme z menších kociek) na zahustenie pridáme do horúcej hotovej polievky pšenové vločky (zmäknú za minútu).
Ingrediencie:

  • rajčiny
  • tuk (Ghee maslo, alebo olivový olej)
  • štipka kvalitnej soli
  • pór, alebo šalotka
  • kmín
  • vňať z petržlenu, alebo zeleru
  • pšenové vločky