IMG_6688

Iná plnená paprika bez mäsa

Moja prvá a musím povedať, že výborná! V sezóne paprík a rajčín parádne jedlo. Plnka: bielu guľatú ryžu som uvarila s bobkovým listom a troškou kurkumy a štipkou himalájskej soli. Podliala som aj zeleninovým vývarom ako rizoto, ale netreba. Ku koncu varenia som vmiešala nastrúhanú vopred uvarenú cviklu a počkala kým sa hmota pekne spojí […]

IMG_6683

Lusky ako lusk

Všadeprítomné lusky na konci leta. Milujem ich od detstva a i keď ich sprevádzajú v mojom recepte zemiaky (i keď nové od kamošky Grétky zo záhrady), tak sú v menšine, nakoľko zemiak nie je veľmi hodnotná potravina. 90% luskov umyjeme, ak treba odfúzime a pokrájame na malinké valčeky 10% zemiakov pokrájame na malinké kocky Pridáme […]

121122_sweet-potato-tarts-1

Rýchla večera z rúry

Batát, cuketu a hokkaido nakrájame na plátky. Ochutíme len mletou rascou a pokvapkáme troškou kvalitného oleja. Dáme zapiecť do rúry cca na 30 min. Kto chce môže trošku posypať strúhaným syrom (peccorino, či parmezán) a dobrý obed je hotový. 🙂 Autor(ka): Andrea

_MG_0984_tonemapped1a

Mgr. Monika Korísteková

,Jedlo je mojou vášňou. To, ako pôsobí na telesnú, duševnú a duchovnú stránku človeka, skúmam už vyše jedenásť rokov, a to nielen teoreticky, ale i prakticky. Za toto obdobie som na sebe vyskúšala vegetariánstvo, vegánstvo, surovú stravu, makrobiotiku i ketózne stravovanie. Jedlom som sa vyliečila z (podľa lekárov) nevyliečiteľnej choroby. Stala som sa vášnivou zberateľkou […]

psenoto

Šošovicové pšenoto

  Aspoň hodinku namočenú hnedú šošovicu s pšenom prepláchnuť a uvariť s rascou, cesnakom a kurkumou. Na záver cvrknúť trošku tekvicového oleja a pridať nastrúhanú cviklu (varenú v šupke do mäkka). Autor(ka): Zuzka Szabová

img_6658

Tekvicová krémová

1 tekvica (hokaido) 1 veľká mrkva 1 petržlen 1 batát (alebo 2 zemiaky) trocha uvareného pšena s ľanovými semiačkami soľ olej 1 cibuľa kúsok čerstvého zázvoru (nemusí byť) 1. Batát, tekvicu, petržlen a mrkvu nakrájame na kocky, dáme do hrnca, zalejeme horúcou vodou len po okraj zeleniny, ľahko posolíme a dusíme do mäkka. 2. Pridáme […]

img_6660

Špaldové mufiny

Ingrediencie: 1 hrnček špaldovej múky hladkej 1 hrnček špaldovej múky celozrnnej 1 hrnček ovseného mlieka 4 lyžice kokosového oleja 1-2 vajíčka (podľa veľkosti hrnčeka:) 1 lyžica cukru z kokosových kvetov / medu / ryžového sirupu (čo používate) 1/2 balíčku bezfosfátového prášku do pečiva 1 banán (iné ovocie) Zmiešať všetko okrem banánov. Naplniť mufinový plech a […]

20160821_120847

Slivkový koláč

slivkový koláč 120g maková múka 80g špaldová múka 1 žĺtko 120g masla 1/2 čl sódy bikarbóny 4-5 pl vody Všetko spolu vypracovať na cesto. Cestom vyložiť kruhovú formu na koláč, ktorá je vymastená. Na cesto poukladať šupou nadol rozkrojené slivky. Posýpka: 50g mleté mandle 50g maslo trochu javorového sirupu Spracovať a nechať v mrazničke. Dá […]

img_7492

Cuketová polievka s bazalkou a parmezánom

1 a 1/2 lyžice ghí 1 lyžica nadrobno nasekaného cesnaku veľká hrsť bazalkových listov morská soľ 1 kg mladých cukiet (rozkrojených na štvrťky pozdĺžne a potom na 1 cm plátky) 750 ml zeleninového vývaru 60 ml ovsenej alebo mandľovej smotany 100 g najemno nastrúhaného parmezánu plus ďalší na podávanie 1. Urobíme si domáci zeleninový vývar, […]

IMG_1001

Vývar, v zdraví aj v chorobe.

Vývar, či už mäskový, alebo zeleninový je naozaj základ kuchyne. Jediné, čo potrebujete je čas. Mäsový varím aj niekoľko hodín, kľudne aj 5-6. Zeleninový tak hoďku, dve max. Tie, čo varíte, máte svoje receptúry. Tie, čo nemáte čas, a kým sa vám nenarodilo dieťa ani chuť stáť v kuchyni- nech sa páči. Urobte si ho […]