Cícerová kaša

Cícerová kaša
Cícerová kaša

V prvom roku života je cícer vhodný po cca 10 mesiaci, sušený až okolo roku.
Tento predvarený z veľkoobchodu je pre mňa pomocník na cesty i pri rýchlom varení.
Cícer je len vo vode a je minimálne slaný. Treba ho dobre premyť a doplníte len kvapkou olivového oleja, vňate, vody nech nieje hustý a suchý ev doplníte varenou mrkvičkou a mixujete na kašu.
Po roku môžete pridať aj sezamovú pastu, či na troške oleja osmažiť pórik pridať cícer a jemne ohriať, pridať kvapku oleja, vody, mixnúť a máte teplú cícerovú kašu.
Pri mixovaní sa vám na tyč prilepia šupinky, tie odstráňte, nech je zmes hladká. S vekom detí si môžete kašu rôzne ochutiť, alebo z nej robiť pomazánku známu ako hummous. Nerada pridávam citrón,nakoľko môže byť alergén, i keď kyslá kvapka tomuto jedlu prospieva. regulujte si hustotu podľa chuti pridaním vody.

Ing. Silvia Kuzmová

 
_DSC5326-09-oprava
Lektorka kurzov Výživa detí, tehotných a dojčiacich žien : Ing. SILVIA KUZMOVÁ
,,Deti sú ako rastlinky. Ak chceme, aby boli zdravé, silné a krásne rástli, musíme sa o ne starať s láskou a dodať im tú správnu výživu od prvých momentov ich vývoja.“
Témou výživy detí som sa začala aktívne zaoberať na materskej dovolenke. Pomocou zmeny môjho vlastného jedálnička sa mi podarilo zbaviť dlhoročných zdravotných ťažkostí a presvedčiť i ľudí v mojom okolí, že i výživa nám dáva do rúk mocný nástroj v oblasti nášho zdravia.
Mojim najväčším životným úspechom je môj syn Timur, ktorý miluje zdravé jedlo a v oblasti výživy je malým „expertom“, ktorý detičkám vysvetľuje ako potraviny pôsobia v našom tele.
Štúdium výživy sa stalo mojím obrovských hobby na nasledujúcich pár rokov a pretrváva neustále. Odborné kurzy, výcviky, prednášky mi dali naozaj mnoho.  Štúdium výživy je však nekonečný proces, vzdelávam sa preto neustále, čerpám i zo zahraničných zdrojov a štúdií ako aj z dlhoročnej práce a skúsenosti uznávaných výživových expertov.
Pokladám v dnešnej dobe za nevyhnutné šíriť informácie o potrebe zdravého stravovania (nielen) našich najmenších. Mojim cieľom je naučiť maminky základným zásadám a nasmerovať ich na správnu cestu. Pretože to, čo jeme, ovplyvňuje výrazne kvalitu nášho života.
Podľa môjho názoru je potrebné o výžive detí hovoriť, poukázať na nevhodné potraviny podsúvané potravinárskym priemyslom, ale predovšetkým šíriť informácie ďalej. Zdravie našich detí máme z veľkej časti vo svojich rukách. Ak chceme, aby naše deti jedli zdravo, musíme im ísť príkladom. Pomôžeme tým i sami sebe.
Vzdelanie:

  • 2015 Poradce pro výživu a suplementaci (ATAC)
  • 2015 Výživa detí, tehotných a dojčiacich žien (Welko)
  • 2016 Výživa detí I. (ATAC)
  • 2016 Výživa detí II. (ATAC)

 

Mojou špecializáciou je prevencia a udržiavanie zdravia stravou ako i prírodnými doplnkami výživy.   Poskytujem odborné poradenstvo v oblasti: ·        Príprava ženského tela na tehotenstvo ·        Výživa v tehotenstve, príprava tela na pôrod ·        Výživa žien počas laktácie ·        Výživa detí – Prvé príkrmy, Stravovanie detí všetkých vekových kategórií

 
Moje pôsobenie som vďaka nazbieraným skúsenostiam a zapojením do viacerých projektov prevencie zdravia rozšírila i o poradenstvo pre dospelých. Pretože základ šťastného a zdravého dieťaťa sú šťastní a zdraví rodičia.
Okrem výživy sa venujem terapeutickej aromaterapii a príprave žien na nádherné tehotenstvo, pôrod a materstvo metódou Pokojný pôrod. Jedná sa o odbornú prípravu, ktorá zahŕňa okrem teórie v oblasti fyziológie pôrodu i súbor relaxačných a dýchacích techník na uvoľnenie mysle i tela, a tým napomáha k ľahkému a pokojnému pôrodu.
 
Stála som pri zrode súkromnej Montessori škôlky s prvkami lesnej pedagogiky a rešpektujúcej komunikácie, v súčasnosti na dobrovoľníckej báze participujem na tvorbe jedálnička detí v danom zariadení.
Ako osoba zanietená pre ekológiu a zdravé stravovanie riadim rozsiahly komunitný projekt Potravinová banka, ktorý pomáha rodinám s dostupnosťou kvalitných a lokálnych potravín, učí ich zásadám zdravej výživy a pomáha šetriť peňaženku i životné prostredie.
Moje skúsenosti a udalosti posledných rokov ma nasmerovali na štúdium psychosomatiky, traumapsychológie a emocionálnych príčin ochorení, ktoré ukončím v marci 2018. Psychika je veľmi silným nástrojom v našom živote i v živote našich detí a nemožno túto skutočnosť podceňovať.

Halušky

Halušky
Halušky

Ingrediencie:

  • 300 g špaldovej celozrnnej múky hladkej
  • 1štipka soli
  • 1 vajce
  • 150 g strúhaných surových zemiakov

Do hrnca dáme variť vodu (nesoliť). Kým voda začne vrieť, pripravíme cesto. Očistené surové zemianky nastrúhame na jemno. Postupne pridávame múku (toľko, aby vzniklo riedke cesto lepkavej konzistencie), vajce a soľ. Cesto musí byť hladké, musí držať „pokope“ (ľahko sa oddeľuje od misy a nesmie byť riedke ani veľmi husté). Keď voda v hrnci vrie, v menších dávkach pretrieme cesto do vody cez sito na halušky. Občas zamiešame, aby sa neprichytili na dno. Keď halušky vyplávajú na povrch, sú hotové. na hotové halušky pridáme kvapku olivového oleja, špenát, alebo jemne sparenú kvasenú kapustu.

Blesková rajčinová omáčka na cestoviny

Rajčinová omáčka
Rajčinová omáčka

Na ghee masle,a lebo oliváči minútku osmažíme pórik a cesnak, pridáme kocky čerstvej rajčiny bez kože, podlejeme vývarom, alebo vodou a varíme do mäkka. ja som pridala pažítku, ale môžete aj vňate, či bazalku ku koncu varenia. Nevarím to dlho, max 10-15 min. Môžete ku koncu kvapnúť rastlinné mlieko, alebo smotanu pre zjemnenie a pomixovať podľa chuti stravníka.

Lečo

Lečo
Lečo

Na Ghee masle, alebo olivovom oleji ľahko osmažíme rascu, pridáme papriku na drobné kocky a cukinu na kocky, pridáme paradajku (ak má dieťa problém so šupou, tak obarte vodou pred použitím a stiahnite) a jemne osolíme. Podlejeme vývarom, alebo vodou a prikryjeme. Na malom ohni čakáme, až zelenina zmäkne. Pridáme uvarenú kukuricu  a po chvíli vajíčko. Miešame až vajíčko trošku ztuhne.
Ingrediencie:

  • cukina, uvarená kukurica, alebo iná zelenina sezóny
  • rajčiny
  • paprika
  • jedno vajce
  • tuk

Ovčí syr

Ovčí syr
Ovčí syr

Pre mňa je jednou z najkvalitnejších mliečnych potravín (spolu s bryndzou). Ja kupujem domáci, ak sa podarí nepasterizovaný, tam je viac živých kultúr. Zaradila som do jedálnička okolo 2.5 roku, na jar a sťahujem z jedálnička, keď má dieťa sople, vtedy ostávame len na zeleninovej strave- neprihrievanej. Mlieko, chleba, mäso, ovocie.. nám zakyslujú telo a podporujú tvorbu hlienu (ja to mám odskúšané, ale je to na každého presvedčení…).
Z mliečnych výrobkov, ktoré by som ja osobne zaradila až po druhom roku (zelenina, strukovina a kvasená zelenina vám kalcium i probiotickú kultúru dovtedy zastúpi) sú moje najobľúbenejšie:

  • ovčí syr
  • ovčí a kozí jogurt
  • bryndza
  • peccorino
  • parmezán

Ak ste mliečna domácnosť a milujete výrobky z kravského mlieka, hľadajte kvalitné zdroje, čo najmenej upravené výrobky a samozrejme bez príchutí.

Ako začať

Ako začať
Ako začať

Toto je rok, kde má dieťa papať hlavne materské mliečko. Ak sa nedá, tak bude pravdepodobne na UM a je vhodné, čím skôr začať jesť skutočné jedlo ( čas na odstavenie od UM konzultujte s pediatrom, no je zbytočné piť UM po 12m) .
Zelenina má tvoriť základ detskej stravy. Sezónna, z dobrého zdroja, pokojne monotónna ( v detskej strave narábame viac s kvalitou produktu ako rozmanitosťou za každú cenu ) a len parená, či varená. Čiže prvý rok paríme a mixujeme, či pučíme kombinácie sezónnych zelenín. Do toho striedame kvalitné oleje (stačí mať otvorené dva naraz a uchovávať v chlade). Postupne pridávame kvalitné čisté kaše na raňajky, či večeru (skúste dieťa naučiť len na ochutenie olejmi a zeleninkou napr. strúhanou mrkvou- keď už bude pripravené na surovú, cviklou- varenou v šupe aspoň dve hodiny a viac) . Do zeleniny vždy pridávame kvapku oleja. Tretí mesiac príkrmov pridáme prvú strukovinu-  ideálne červenú šošovicu i vajíčko-žĺtok, alebo občasné veľmi kvalitné mäsko. Živočíšna bielkovina stačí naozaj raz týždenne v tomto veku. nekombinujeme živočíšnu a rastlinnú bielkovinu v jednom jedle. Zbytočne nekomplikujeme, hlavne nech je MM, a sezónna zelenina. Ovocie by v prvom roku malo slúžiť len ako dezert, pomôcka na učenie sa úchopu rúčkou. Ovocie je ideálne konzumovať samostatne, je to dezert, ideálne na desiatu.  Jeho kombinácia napríklad s obilninou trávenie ešte viac sťažuje a znižuje deťom šancu naučiť sa na jednoduché  a čisté chute.  Zavádzame po zelenine a obilnine. Ak naučíte svoje deti na čisté chute zeleniny a obilniny (hlavne nesladené kaše), máte základ na niekoľko rokov.
Ak máte záujem o detaily prvých príkrmov, príďte na naše workshopy na túto tému, alebo nám napíšte so žiadosťou o súkromnú konzultácie na info@cojediazdravedeti.sk.