Králik so zeleninou

V hrnci dusime králika so mäkka. Pridáme koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler), bobkový list. Ked je zelenina hotová, rozmixujeme spolu s trochou vody aby to malo konzistenciu omáčky a pridáme petržlenovu vnat. Nakrájame králika a ako príloha uvarene pseno.
Malému 13m chutilo.
Autor(ka): Maria

Zabezpecenie stravovania v skolke/skole v Kosiciach

Dobry den,
Obraciam sa na Vas touto formou, iny kontakt som nevygooglila ?
Prosim, vedeli by ste zabezpecit stravovanie pre skolku/skolu v Kosiciach?
Ak ano, budem nadsena a poprosila by som Vas o menu na tyzden spolu s podmienkami a cenou na dieta. Po Vasej odpovedi by som oslovila riaditelku sukromnej Montessori skolky/skoly v KE.
Vopred velka vdaka.
A vdaka i za vsetko co robite, uzasne!!
Vsetko dobre, s pozdravom,
Bea
Autor(ka): Bea Antosova

Petržlenové pyré

Petržlenové pyré varím ako prílohu k telaciemu mäsku. A keď ho viac zriedite, tak v takýto zimný studený deň pekne zahreje aj ako polievka. Uvarená je raz-dva, pomocou naparovacieho robota LINK od Suavinéx ešte rýchlejšie! Viac receptov pre maminy na blogu:
https://recepty-s-anabelou.blogspot.sk/search/label/Pre%20maminy
Ingrediencie
2 petržleny, 1/4 kelu, 1/2 póru
dochutenie
štipka soli, štipka sušenej zelininky(dá sa kúpiť alebo usušiť), muškátový oriešok (3xprejdem na strúhadle), mini ružičky brokolice, tekvicový olej.
Všetky suroviny zmiešam v miske spolu so všetkým suchým korením a dám do naparovacieho stroja. Hotové pyré pokvapkám olejom a mini ružičkami brokolice (alebo petržlenovou vňaťkou).
Autor(ka): recepty s Anabelou

Ryžovo-brokolicová kaša s čerstvým polničkom

Ryžu basmati namočíme večer vopred. Pár krát prepláchneme a dáme variť. Vody odhadom, aby po uvarení nebola suchá, ale trocha riedšia ako mliečna ryža. Keď je ryža napoly uvarená, pridáme pár kúskov nadrobno najkrájanej brokolice. Po uvarení rozmixujeme a pridáme nasekaný polniček. Ozdoba polniček a dyňový olej. Ideálne na večeru.
Autor(ka): Natália Uhrecká

Toskánska paradajková polievka

Na olivovom oleji osmahnúť jednu nakrájanú cibuľu, dva strúčiky cesnaku, pridať kilo domácich nakrájaných paradajok zbavených šupy, oregano, čerstvú bazalku, bobkový list a zaliať zeleninovým vývarom tak, aby boli paradajky ponorené.
Varit na miernom ohni 15min. Vybrať bobkový list a rozmixovať na hladký krém.
Podľa chuti pridať soľ, cukor.. ja som dala až keď som nabrala malemu, lebo manžel by frflal ?
Do polievky si vždy dáme aj nastrúhaný parmezán.
Dobrú chuť …
Autor(ka): Mirka

Kuskosové gulky so slivkou

Kuskus (asi za hrnček)zaliať vodou, asi 1,5cm nad kuskus, keď nabublá pridať jedno vajíčko, štipku soli, škoricu alebo vanilku a múku, ja som použila kukuričnú, ale každý zvolí akú uzná za vhodné(špaldová, ovsená…)
Množstvo múky neviem uviesť pretože som pridávalo toľko, aby cesto nebolo lepivé a dalo sa tvarovať, do cesta som vložila sušenú slivku a vytvarovala guľky, dala do vriacej vody a keď guľky vyplávajú, ešte ich asi 3 minúty varím?Nakoniec možte poliať ghee alebo kvalitným maslom a posypať škoricou, kvalitným kakaom a pod… ja som si ešte vyrobila slivkový lekvár so sušených slieviek/zmixovať sušené slivky a konzistenciu upravujte s pridaním vody do mixnutých sliviek- hustejší alebo redší lekvár?
Moje dieťa má 2 roky, ale žiadny cukor nepoužívame sušené sluvky sú dosť sladké?
Autor(ka): Veronika

Brokolicka a spenat

Dnes nieco lahke 🙂
polievka – brokolica ,zemiak uvarit.Odobrat trochu bokom .Ostatne mixnut a odobratu zeleninku dat spat 🙂
Cestovinka s kuracim maskom – pouzila som kukuricnu cestovinu ( uvarit )
Na olivivom oleji som osmahla cesnak, porik ,baby spenat .Kuracie prsko som nakrajala na drobno , poprasila dom.mletou paprikou.Pridala na panvicu a prazila .Podliala trochou vyvaru a udusila.Ked bolo masko makke pridala som k nemu este trochu domaceho pretlaku .Nesolila a nekorenila 🙂
Autor(ka): Lubica Gabriskova

Polievka liečivka

1 malý zeler
1 veľký paštrnák al. petržlen
1 veľká mrkva
1 stredne veľká cibuľa al. malý pór
1-2 strúčiky cesnaku
1 okrúhlica (vodnica) veľkosti mandarínky al. 1/2 stredne veľkej kvaky (alebo malý kalerábik)
1 oranžový batat strednej veľkosti
zelená (čerstvá) vňať (medvedí cesnak/petržlenka/korianderka/žerucha/mladá žihľava…) nakrájaná najemno, asi za hrsť
kurkuma, čierne korenie, soľ v množstvách podľa veku a chuťových preferencií
mletá rasca, saturejka (príp. aj senovka grécka)
(biela) miso pasta 1 PL
hrsť slnečnicových semien lúpaných
olivový olej a ghí
tekvicový olej (príp.konopný)
Množstvo je na cca 2-2,5L polievky (podľa preferovanej hustoty).
1. Prepláchneme slnečnicové semienka, rozložíme na papierovú utierku, aby oschli.
2. Na hrubom strúhadle nastrúhame všetku koreňovú zeleninu a tiež kvaku/kaleráb. Ak máme vodnicu, tú dáme zatiaľ bokom.
3. Cibuľu (pór) nakrájame nadrobno, cesnak (strúčiky) len očistíme, nekrájame.
4. Do rozohriatej zmesi 1/2PL ghí a 1PL oliv.olej dáme p.p. kurkumu, čierne korenie, mletú rascu a vzápätí vhodíme cibuľu. 4-5′ podusíme (s pokrievkou, aby sa cibuľa nepražila a dusila), prihodíme strúčiky cesnaku a po chvíľke nastrúhanú zeleninu.
5. Opäť chvíľu podusíme, pridáme saturejku, potom podlejeme vodou a necháme všetko zovrieť a variť.
6. Nastrúhame si batat na hrubom strúhadle, pridáme ho do polievky po cca 10 minútach varu.
7. Nastrúhame vodnicu najemno, zelenú vňať posekáme nadrobno.
8. Keď je zelenina v polievke uvarená (nie úplne na kašu), vypneme, primiešame miso pastu a dochutíme (ak treba) soľou. Necháme chladnúť.
9. Na mierne rozohriatej panvici krátko zohrejeme osušené slnečnicové semienka – len aby sa rozvoňali, nie zhnedli.
10. Po cca 10-15′ chladnutia (pri izbovej teplote) vhodíme do polievky vodnicu a mixérom všetko rozmixujeme niekoľkými pulzmi tak, aby z toho nebol krém, ale aby zelenina ostala čiastočne priznaná.
11. Servírujeme na tanieri, kam pridáme čerstvú vňať (cca 1/2 PL sekanej vňate na porciu) a teplé (nie horúce) slnečnicové semienka. Kvapneme pár kvapiek tekvicového oleja.
A prečo liečivka?
Je zeleninová, ľahko stráviteľná, pritom je plná energie a živín. Má v tuku rozpustné vitamíny (vit E zo slnečnicových semien, vit K2 z miso pasty, vit D z ghí) a farbivá (betakarotény), vo vode rozpustné vitamíny (vit skup B z miso pasty, zo zeleniny, vit C z vňate, lebo sa vňať nevarí) a farbivá (chlorofyl z vňate), minerály (vápnik z vodnice/kvaky, zinok z tekvic.oleja), probiotiká (miso pasta) a ďalšie dôležité bioaktívne látky (antibakteriálne a protizápalové z cibule/póru, cesnaku a kurkumy; protinádorové z kvaky/vodnice; silice z celeru, paštrnáku, saturejky, medvedieho cesnaku..)..
A navyše: je neskutočne mňamková! 😉
Autor(ka): Veska

Cestoviny s omáčkou z cvikle a kozieho syra

Jednoduchý a rýchly recept. Cviklu uvaríme v šupke domäkka, očistíme ju, nakrájame, zalejeme trochou vývaru – radšej menej, aby nebola omáčka príliš riedka. Pridáme kozí syr a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom. Vylejeme na cestoviny, ja používam špaldové. Môj syn, inak veľmi slabý jedák, zje vždy plnú misku. Kombinácia cvikle a kozieho syra je neskutočná!
Autor(ka): Zuzana Kucejová