Polievka liečivka

1 malý zeler
1 veľký paštrnák al. petržlen
1 veľká mrkva
1 stredne veľká cibuľa al. malý pór
1-2 strúčiky cesnaku
1 okrúhlica (vodnica) veľkosti mandarínky al. 1/2 stredne veľkej kvaky (alebo malý kalerábik)
1 oranžový batat strednej veľkosti
zelená (čerstvá) vňať (medvedí cesnak/petržlenka/korianderka/žerucha/mladá žihľava…) nakrájaná najemno, asi za hrsť
kurkuma, čierne korenie, soľ v množstvách podľa veku a chuťových preferencií
mletá rasca, saturejka (príp. aj senovka grécka)
(biela) miso pasta 1 PL
hrsť slnečnicových semien lúpaných
olivový olej a ghí
tekvicový olej (príp.konopný)
Množstvo je na cca 2-2,5L polievky (podľa preferovanej hustoty).
1. Prepláchneme slnečnicové semienka, rozložíme na papierovú utierku, aby oschli.
2. Na hrubom strúhadle nastrúhame všetku koreňovú zeleninu a tiež kvaku/kaleráb. Ak máme vodnicu, tú dáme zatiaľ bokom.
3. Cibuľu (pór) nakrájame nadrobno, cesnak (strúčiky) len očistíme, nekrájame.
4. Do rozohriatej zmesi 1/2PL ghí a 1PL oliv.olej dáme p.p. kurkumu, čierne korenie, mletú rascu a vzápätí vhodíme cibuľu. 4-5′ podusíme (s pokrievkou, aby sa cibuľa nepražila a dusila), prihodíme strúčiky cesnaku a po chvíľke nastrúhanú zeleninu.
5. Opäť chvíľu podusíme, pridáme saturejku, potom podlejeme vodou a necháme všetko zovrieť a variť.
6. Nastrúhame si batat na hrubom strúhadle, pridáme ho do polievky po cca 10 minútach varu.
7. Nastrúhame vodnicu najemno, zelenú vňať posekáme nadrobno.
8. Keď je zelenina v polievke uvarená (nie úplne na kašu), vypneme, primiešame miso pastu a dochutíme (ak treba) soľou. Necháme chladnúť.
9. Na mierne rozohriatej panvici krátko zohrejeme osušené slnečnicové semienka – len aby sa rozvoňali, nie zhnedli.
10. Po cca 10-15′ chladnutia (pri izbovej teplote) vhodíme do polievky vodnicu a mixérom všetko rozmixujeme niekoľkými pulzmi tak, aby z toho nebol krém, ale aby zelenina ostala čiastočne priznaná.
11. Servírujeme na tanieri, kam pridáme čerstvú vňať (cca 1/2 PL sekanej vňate na porciu) a teplé (nie horúce) slnečnicové semienka. Kvapneme pár kvapiek tekvicového oleja.
A prečo liečivka?
Je zeleninová, ľahko stráviteľná, pritom je plná energie a živín. Má v tuku rozpustné vitamíny (vit E zo slnečnicových semien, vit K2 z miso pasty, vit D z ghí) a farbivá (betakarotény), vo vode rozpustné vitamíny (vit skup B z miso pasty, zo zeleniny, vit C z vňate, lebo sa vňať nevarí) a farbivá (chlorofyl z vňate), minerály (vápnik z vodnice/kvaky, zinok z tekvic.oleja), probiotiká (miso pasta) a ďalšie dôležité bioaktívne látky (antibakteriálne a protizápalové z cibule/póru, cesnaku a kurkumy; protinádorové z kvaky/vodnice; silice z celeru, paštrnáku, saturejky, medvedieho cesnaku..)..
A navyše: je neskutočne mňamková! 😉
Autor(ka): Veska

Bulgur s telacim maskom

Na masle ghee som oprazila por, pridala maso. Ked maso obelelo, pridala som pokrajane paradajky (zbavene supky). Po chvilke dusenia som pridala karfiol. Pred koncom varenia som na zahustenie pridala ovsene vlocky (hodinu boli namocene vo code).
Autor(ka): Silvia

Cestoviny s omáčkou z cvikle a kozieho syra

Jednoduchý a rýchly recept. Cviklu uvaríme v šupke domäkka, očistíme ju, nakrájame, zalejeme trochou vývaru – radšej menej, aby nebola omáčka príliš riedka. Pridáme kozí syr a omáčku rozmixujeme ponorným mixérom. Vylejeme na cestoviny, ja používam špaldové. Môj syn, inak veľmi slabý jedák, zje vždy plnú misku. Kombinácia cvikle a kozieho syra je neskutočná!
Autor(ka): Zuzana Kucejová

Koprova omacka s kuracim na paprike

Potrebujeme :
2 stredne velke cibule
4-5 ks petrzlen
2 stredne velke zemiaky
2 male kusy kuracich prs
Postup:
Cibulu orestujeme na olivovom oleji pridame hned sol a zakratko petrzeln nakrajany na kolieska, zalejeme horucou vodou alebo vyvarom, dusime v malom mnozstve vody 20 min. Potom rozmixujeme, mozeme dochutit jablcnym octom 1 PL. Ale aj rastlinnou smotanou ci pomeltymi kesu.
Zemiaky nakrajane na male kusky dame varit do vody. Po dovareni precedime a pridame trocha gheee.
Kuracie prsia nakrajame na kocky, trochu posolime, opat pokrajame cibulu na kocky spenime na tuku, ja som pouzila bravovu mast cca 1PL a na cibulku, osolime, pridame mletu rascu a cervenu papriku, podlejem trocou horucej vody, dusime cca 10 min. Hotovo.
Autor(ka): Lucia Sotkovska

Spaldove "medovniky" pre nesladicov

Inspirovane inym receptom na spaldove medovniky z tejto stranky.
Nechutia ako tradicne medovniky, lebo nie su sladke, ale su velmi chutne.
Potrebujete na cca pol normalnej davky:
• 5dkg maslo
• 3 vajcia
• 3 PL med
• 1 čL mletá škorica
• 1-2 klinceky pomliet
• 40dkg hladká špaldová múka
• 1čL sóda bicarbóna
Vypracovať hladké cesto (sypké veci preosievam a miešam spolu prvé), odložiť do chladničky najlepšie na noc. Vyvalkať na tenučko (ja som asi na 2 az 3mm aby sa mi dali pekne zdobiť) vykrojiť, poukladať na plech na papier, potriet vajičkom, do ktoreho som dala stipku soli a piecť HORNY SPODNÝ OHREV 170° cca 7min (už uvidite podľa vašej rúry). Moznost pred pecenim ozdobit orieskom, pre velkych maskrtnikov susenym hrozienkom.
Mozne variacie:
• namiesto medu dat napr kokosovy cukor, ale neviem odhadnut gramaz. Mohlo by to ziskat kokosovo-karamelovu prichut a nedoslo by k znehodnoteniu medu, ktory tam nebol citit.
• namiesto skorice a klincekov dat pernikove korenie, kde je aj aniz a kardamon
Autor(ka): Alena Hatalová

Farebne rizoto

Tento recept robim velmi rada lebo je chutny a nenarocny 🙂 Na oleji ( olivovy , kokosovy ) osmazit par koliesok porika ( mozte cibulku, sakotku )
K tomu pridat nakrajanu lubovolnu zeleninu (dala som karelab, hokaido ) par minut posmazit , pridat ryzu ( ryzu troch farieb ) podliat trochou vyvaru alebo vody.Nechat dusit pokial nebude ryza makka .Nedavala som ziadne korenie ale kludne mozte bobkovy list alebo co pouzivate.
Autor(ka): Lubica Gabriskova

Placky z červenej šošovice

– vopred som si uvarila červenú šošovicu
– nastrúhala som 1mrkvu, kúsok cukety a 1cesnak
– pridala som menšie vajíčko, kmín, sušenú bazalku, trošku vody a kukuričnú hl.múku, mne osobne tam chýbala trošku soľ ale kvôli dcérke som nedávala
– na plech som dala papier na pečenie ktorý som trošku potrela olejom (aby sa mi placky na papier neprilepili) a aj samotné placky som potrela zvrchu olejom
– 200 stupňom – cca 15minút
Autor(ka): Andrea Podhájecká

Karelabova a zapecene cestoviny

Polievka : na olej dame nakrajanu salotku aj kalerab nastruhany nahrubo a za staleho miesania opekame 3 minutky.Pridame aktivne susene drozdie 1/2 poliev.lyzice a vyvar tak, aby boli vsetky suroviny zaliate.Varime este 10 minut, obcas premiesame.Pridame 2 – 3 poli.lyzice premyteho psena.Dolejeme este vyvar ( ak treba ) a varime , kym pseno a kalerab nezmaknu.Nakoniec pridame petrzlenovu vnat 🙂
Zapecene cestoviny – v miske zmiesame naparenu zeleninu spolu z uvarenou cestovinou.Pridame vajicko , kurkumu ( kto chce moze aj stipku h.soli ) Toto vsetko dobre zmiesame a dame do zapekacej misky .Na vrch som dala ovci b.jogurt spolu s cesnakom a trochou parmezanu. Dame zapiect pokial nebude vrch pekne zlaty 🙂
Autor(ka): Lubica Gabriskova

Spanielsky vtacik

Dnes som mala trochu viac casu na pripravu obeda 🙂
Masko ( tento krat som pouzila domace bravcove , mozte akekolvek ine )Narezat na rezne , vyklepat ( ja nesolim ) kto chce moze pouzit aj sol a korenie .Na rezne som ulozila dopredu uvarene domace vajce ( rozkrojene na stvrtinky ) zavaranu uhorku ,kusok dom.slaninky ( nemusi byt ) takto naplneny rezen treba dobre stocit a zaviazat na pevno .
Na panvicu som si osmazila nadrobno nakrajanu cibulku ,strucik cesnaku ,na toto som davala zatocene masko.Osmahla z kazdej strany .Masko pusti svoju stavu ale ak mate malo stavy mozte masko podliat vyvarom.Nechala dusit do makka.Ak je masko urobene tak si ho vyberiem a stavu zahustim ( ja som zahustila zemiakom ) a dame masko spat 🙂 k tomu ako prilohu ryzu alebo pyre.
Autor(ka): Lubica Gabriskova