Kaša nie je veda

img_6754

Super, ak robíte kaše z celých zŕn, ako celej rozvarenej ryže, či napríklad pšena… jednoducho dobre prepláchnite obilninu a zalejte vodou, v pomere asi 1.5 viac vody ako kaše a rozvaríte do mäkka, môžete pridať škoricu (ak už je súčasťou vášho jedálnička), rastlinné mliečko, a po dovarení aj kvapku kvalitného oleja (konopný, tekvicový, alebo DM Alnatura Bio repkový, alebo občas ghee ak už je zavedené).

Ak ste skôr za vločky, kúpite napríklad DM Bio pšenové (Hirse flocken- skladujte v uzavretom skle, alebo spotrebujte viď dátum) – tieto sú vhodné pre všetky vekové kategórie (ryžové hľadajte biele, nie celozrnné aspoň do roka ). Na noc zalejete vodou a šup do chladničky, ráno dobre prepláchnuť a povariť 3-4 minútky do mäkka.

Ak už máte v strave biele jogurty pridajte čajovú lyžičku do zmesi na noc, ráno opäť premyť a povariť.

Ak už vaše deti papajú orechy, mandle- opäť namočiť a ráno premyť a pomlieť do kaše.

Je vhodné na noc obilniny i vločky namáčať (okrem pšena, to stačí spariť ráno vriacou vodou). Namáčaním očistíte obilninu i orech od škodlivín a uľahčíte telu trávenie:)

Ryža áno, či nie?

IMG_6649
Popísalo sa veľa o arzéne v ryži. Veľa mamičiek vysadilo túto potravinu z jedálničku a podľa mňa škoda… Nakoľko názory sa rôznia, ak máte predsa len otáznik, alebo paniku, používajte ryžu bielu s označením BIO kvality, výborná je Basmati. Opäť sa len potvrdzuje, že čím vzdialenejšie potraviny, tým viac o ich pôvode i ceste k nám nevieme. Ryža je výborná obilnina v prvom roku  na striedačku napríklad s pšenom, a bola by škoda o ňu prísť.

Slovenská ryža

IMG_6614
Slovenská ryža.
Je vlastne špaldová cestovina. Kupujem tú od Biomily a je to rýchla príprava. Sezónne ju zdobím napríklad jemne opareným špenátom a olivovým olejom, alebo rajčinou podusenou s pórikom a bazalkou, alebo aj len nastrúhanou surovou mrkvou a olejom, cviklou, uvarenou cukinou… Dochutiť môžete vždy parmezánom. Nebojte sa čistých a jednoduchých chutí:)

Ako začať

Ako začať
Ako začať

Toto je rok, kde má dieťa papať hlavne materské mliečko. Ak sa nedá, tak bude pravdepodobne na UM a je vhodné, čím skôr začať jesť skutočné jedlo ( čas na odstavenie od UM konzultujte s pediatrom, no je zbytočné piť UM po 12m) .
Zelenina má tvoriť základ detskej stravy. Sezónna, z dobrého zdroja, pokojne monotónna ( v detskej strave narábame viac s kvalitou produktu ako rozmanitosťou za každú cenu ) a len parená, či varená. Čiže prvý rok paríme a mixujeme, či pučíme kombinácie sezónnych zelenín. Do toho striedame kvalitné oleje (stačí mať otvorené dva naraz a uchovávať v chlade). Postupne pridávame kvalitné čisté kaše na raňajky, či večeru (skúste dieťa naučiť len na ochutenie olejmi a zeleninkou napr. strúhanou mrkvou- keď už bude pripravené na surovú, cviklou- varenou v šupe aspoň dve hodiny a viac) . Do zeleniny vždy pridávame kvapku oleja. Tretí mesiac príkrmov pridáme prvú strukovinu-  ideálne červenú šošovicu i vajíčko-žĺtok, alebo občasné veľmi kvalitné mäsko. Živočíšna bielkovina stačí naozaj raz týždenne v tomto veku. nekombinujeme živočíšnu a rastlinnú bielkovinu v jednom jedle. Zbytočne nekomplikujeme, hlavne nech je MM, a sezónna zelenina. Ovocie by v prvom roku malo slúžiť len ako dezert, pomôcka na učenie sa úchopu rúčkou. Ovocie je ideálne konzumovať samostatne, je to dezert, ideálne na desiatu.  Jeho kombinácia napríklad s obilninou trávenie ešte viac sťažuje a znižuje deťom šancu naučiť sa na jednoduché  a čisté chute.  Zavádzame po zelenine a obilnine. Ak naučíte svoje deti na čisté chute zeleniny a obilniny (hlavne nesladené kaše), máte základ na niekoľko rokov.
Ak máte záujem o detaily prvých príkrmov, príďte na naše workshopy na túto tému, alebo nám napíšte so žiadosťou o súkromnú konzultácie na info@cojediazdravedeti.sk.
 

Čo je čo?

Ghee maslo, Kurkuma
Ghee maslo, Kurkuma

Bezfosfátový prášok do pečiva

  • nahradí ten obyčajný a dostanete aj v DM
  • dobrou alternatívou je aj sóda bikarbóna

Ghee maslo, alebo pražené maslo, prepustené maslo

  • ideálne na teplú kuchyňu, je bez laktózy a neprehorí tak ľahko, používali ho aj naše babičky
  • kúpite v stánkoch s domácimi mliečnymi výrobkami i bio obchodoch

Kurkuma

  • korenina nie síce úplne slovenská,ale je tu domestikovaná a kvoli jej kvalitám ju zaraďujem rada do detského jedla, idálne pridávať na začiatok varenia a spojiť ju s tukom a troškou čierneho korenia
    napr: http://www.zdravimkuspechu.sk/clanky/kurkuma-ucinky/
  • kvalitnú kúpite v mnohých bio obchodoch

Rastlinné mlieka

  • sú príjemným doplnkom detskej stravy, na pitie, či do varenia. Nie sú náhradou MM.
  • dajú sa rýchlo a lacno urobiť aj doma ručným mixérom
  • pri kupovaných dobre pozorujte zloženie, mnohé obsahujú kopu soli, cukru a málo samotnej rastliny, vyhnite sa úplne sóji a obohateniam o kalcium, či iné doplnky

Červená šošovica

  • ideálna prvá strukovina (nerada uvádzam čas zavedenia nejakej potraviny, vzhľadom na rozdielnosť detí i rodín, toto musí matka sama posúdiť), pred použitím dobre premyť, netreba namáčať, prvú penu pri varení môžete odobrať, nenafukuje

 
 

Expresná večera

Toto je asi najrýchlejšie teplé jedlo, aké robím 🙂 Kvalitné cestoviny (špaldové, ražné, paleo-  podľa toho, aké už papáte) hotové pokvapkané konopným olejom (alebo veľmi kvalitným olivovým olejom) a nastrúhané peccorino, alebo parmezán. Vhodné od 12 mesiacov, nakoľko syry sú dosť slané a ja osobne mliečne výrobky zavádzam, čím neskôr, hlavne ak sa ešte dojčí.
IMG_6512

Akú múku?

Toto je je najkvalitnejšia múka akú u nás dostanete. Nie je lacná a striedam ju s inými, ale ak hľadáte najlepšiu kvalitu slovenskej špaldovej múky, toto je ona. Na pečenie ďalej milujem gaštanovú, najmä na jesenné a zimné dni a rada striedam do koláčov makovú a mandľovú v kombinácii so špaldovou. Pre deti je ideálna biela, celozrnnú naozaj nie skôr ako v roku a len občasne.
Špaldová hladká