B37A4303

Ako variť

Sezónna a lokálna strava je pre mňa top. Je to podľa mňa najlogickejší návrat ku našej podstate, čiže jedla našich babiek a prababiek. Ani vtedy sa stoly celoročne neplnili rajčinami, či hroznom. To, čo práve rastie okolo nás (áno na dovolenke v Thajsku nebudeme papať jablko, ale mango) nám dodá tú najlogickejšiu silu pre telo […]

WP_20170512_10_21_21_Pro

Z čoho variť kaše?

Pýtate sa prečo kaše variť, nie kupovať, prečo instantné len na cesty aj keď majú označenie bio? Obrázok vám ukazuje ako prichádza pôvodné zrnko ryže o živiny.  

pickles

Pickles, vitamínová bomba

Suroviny: 1/2kg červená repa 1/2kg kaleráb 1 menšia cibuľa (cca 100g) 1% soli = 11g Nádoba na kvasenie (sklenený pohár s viečkom alebo tzv. picklesák). Postup: 1. Očistenú repu a kaleráb nastrúhame na prúžky. 2. Dôkladne si umyjeme ruky. Do misy dáme nastrúhanú zeleninu a odváženú soľ, ktorú rukami poriadne prepracujeme do zeleniny, aby pustila šťavu. Chvíľku necháme […]

img_6754

Kaša nie je veda

Super, ak robíte kaše z celých zŕn, ako celej rozvarenej ryže, či napríklad pšena… jednoducho dobre prepláchnite obilninu a zalejte vodou, v pomere asi 1.5 viac vody ako kaše a rozvaríte do mäkka, môžete pridať škoricu (ak už je súčasťou vášho jedálnička), rastlinné mliečko, a po dovarení aj kvapku kvalitného oleja (konopný, tekvicový, alebo DM […]

img_6736

Chrúmeme na cestách

  Jedna z ideálnych maškŕt v zime je sušené ovocie. Toto sme odskúšali a balík padol na počkanie:) Odporúčam ako doplnkové chrúmanie na cesty aj ovocie sušené mrazom, napríklad od firmy Brix. Ešte stihnete aj vlastné, ak máte sušičku šup na hrušky, či jablká:) V každom prípade, ak máte svoje a čerstvé- to má vždy […]

kalendar-sezony

Kedy je čo sezónne?

Dnes v obchodoch celoročne skoro všetko, ale bohužiaľ to nie je výhra. Toto je kolobeh nášho regiónu, ktorý by nám mal dodať čo najviac kvalitnej stravy a zdravia.   zdroj: Ľubica R.

img_6735

Vývar

Zeleninový vývar robím, keď je choroba, sople…  ideálny je čerstvý. Keďže varím len zeleninový v chorobe, tak ho nevarím dlho u mňa 25-30min ideálne nakrájať zeleninu na menšie, nech zmäkne rýchlejšie. Zlatá farba vo výsledku je základ. Takto krátko varený zeleninový papáme aj so zeleninkou, alebo pridáme aj nejakú cestovinku (podľa veku z už zavedenej […]

img_6733

Ako na to pšeno?

Pšeno ( napr v DM kúpite pod Hirse), dobre prepláchneme aj dva -trikrát  a dáme variť s cca 1.5 násobným množstvom vody. Pridáme bobkový list do vody, alebo strúčik cesnaku a pre deti po roku aj štipku kvalitnej soli a sušenej kurkumy (zafarbí pšeno krásne do zlata a je veľmi zdravá). Varíme cca 10 minút, […]

IMG_1001

Vývar, v zdraví aj v chorobe.

Vývar, či už mäskový, alebo zeleninový je naozaj základ kuchyne. Jediné, čo potrebujete je čas. Mäsový varím aj niekoľko hodín, kľudne aj 5-6. Zeleninový tak hoďku, dve max. Tie, čo varíte, máte svoje receptúry. Tie, čo nemáte čas, a kým sa vám nenarodilo dieťa ani chuť stáť v kuchyni- nech sa páči. Urobte si ho […]

olej konope

Najlepší olej

Čo s olejmi? Aké vlastne používať a na čo? Z hľadiska zdravotného kritéria je veľmi dôležité u za studena lisovaných olejov poznať pomer Omega 3 k Omega 6 mastných kyselín. Neznamená to, že čím viac Omega 3 tým lepšie, ale aj ich pomer k Omega 6 musí byť správny, inak v tele hrozí nedostatok Omega […]