Popísalo sa veľa o arzéne v ryži. Veľa mamičiek vysadilo túto potravinu z jedálničku a podľa mňa škoda… Nakoľko názory sa rôznia, ak máte predsa len otáznik, alebo paniku, používajte ryžu bielu s označením BIO kvality, výborná je Basmati. Opäť sa len potvrdzuje, že čím vzdialenejšie potraviny, tým viac o ich pôvode i ceste k nám nevieme. Ryža je výborná obilnina v prvom roku na striedačku napríklad s pšenom, a bola by škoda o ňu prísť.
Cviklové rizoto
Ingrediencie:
- vopred uvarená cvikla
- guľatá ryža Naše Bio z Billa
- vývar
- syr parmezán, alebo peccorino
Uvaríme si ryžu v malom množstve vody, podlievame vývarom, aby neostala suchá a keď je už požadovane mäkka pridáme nastrúhanú cviklu. Odstavíme nastrúhame syr a pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.