Slivkový koláč.
Ingrediencie:
slivky
špaldová múka polohrubá
maková múka
čučoriedky
Ghee maslo
dve vajíčka
cukor z kokosových kvetov
rastlinné mlieko
bezfosfátový prášok do pečiva
Hrnček špaldovej múky zmiešame s pol hrnčekom makovej múky a pol práškom do pečiva, pridáme samostatne vyšľahané dve vajcia, štipku soli, štvrť hrnčeka roytopeného Ghee masla a štvrť mlieka. Miešame a podľa hustoty cesta dolievame mlieko, aby bola hmota mierne tečúca, nie hutná. Čučoriedky môžete dobre pocukrovať aspoň hodinu pred pečením, následne ich hodíme do cesta a zamiešame. Omastíme plech, ak je treba a cesto vylejeme. Navrch pridáme nakrájané slivky a “posolíme” cukrom. Tento koláč je u mňa už kategória okolo 3 rokov, lebo som pripustila občasné kvalitné dosladzovanie a je akceptovateľný aj pre maminy ku kávičke.
Plnené špaldové gule
Uvarené, olúpané a nastrúhané zemiaky zmiešame na doske s múkou, pridáme soľ, vajcia a vypracujeme tuhšie cesto, ktoré hneď vyvaľkáme, aby nezredlo. Pokrájame ho na štvorce, do každého dáme, čo je v sezóne (marhuľa, slivka, figa, gaštanová plnka…), vyformujeme do tvaru guľky a v slanej vriacej vode varíme 5 minút. Hotové posypeme pomletým makom, alebo len škoricou a zalejeme roztopeným maslom. Pre mamičky poliať javorovým sirupom.
Pre deti po roku, odkedy už dávate mak, alebo mak vynechajte a len polejte masielkom.
Ingrediencie:
- 600 g zemiaky
- 2 ks vajce
- 250 g hrubá špaldová múka
- trošku soli
- 750 g slivky, alebo iná plnka
- 100 g maslo
- 100 g pomletý mak
Sezónny ovocný koláč
Bohužiaľ pečiem vždy od oka a rada počítam na hrnčeky. Takže hrnček a pol hladkej špaldovej múky, pol hrnčeka pomletého maku (ale nemusí byť), pol sáčku prášku do pečiva, dve vajcia, štvrť pohára kokosového oleja, trištvrte pohára mandľového mlieka, asi 4 sušené marhule a hrsť mandlí, ale to je podla chuti. Čím viac sušených marhulí ide do cesta, tým je sladšie. Marhule a mandle je potrebné namočiť na pár hodín, posekať a vmiešať do cesta. Celú hmotu dobre premiešame, (vajcia šľahám zvlášť a pridám) na cesto, ktoré sa pri miešaní trošku trhá, ale nie je tuhé ani riedke.. asi ako bublanina. Na vrch poukladáme nakrájané marhule a mandle. marhule môžu byť kyslejšie, kto sa toho bojí pocukrujte ich cukrom z kokosových kvetov, kľudne ja po dopečení, mne sa ten kontrast s cestom, ktoré je dosť sladké páčil. Na recept môžete použiť aj slivky (potom do cesta dáte sušené slivky a škoricu). Ja som mala väčší plech a menej cesta tak to bolo hotové asi za 18min na 150 stupňov v teplovzdušnej rúre.
Ingrediencie:
- špaldová hladká múka
- mletý mak
- bezfosfátový prášok do pečiva, alebo sóda bikarbóna (pri nej ide o polovičné množstvo)
- dve domáce vajíčka
- mandľové, alebo iné rastlinné mlieko
- nesírené sušené marhule
- lúpané mandle
- kvalitný kokosový olej
- čerstvé marhule, alebo slivky