Ingrediencie:

•  – dve väčšie mrkvy
•  – cca polovica hlávky kapusty
•  – 20g morskej soli
•  – lyžička celej rasce
•  – 3ks bobkového listu
• – 3 guličky celého čierneho korenia
•  – kapustný list

Mrkvu a kapustu si nastrúhame na tenké plátky, vložíme do misky, pridáme všetky koreniny a poriadne premiešame. Zmes premiesime rukou a trošku potlačíme, aby sa lepšie uvoľnila šťava. Necháme odstáť na kuchynskej linke cca 1 hodinu. Potom natlačíme do pickles pohára alebo obyčajného skleneného pohára, navrch položíme kapustný list a zaťažíme.  Ak je potrebné, dolejeme vodu tak, aby sme mali aspoň 2 cm nad zeleninou.

(Viac receptov a presných postupov o fermentovanej zelenine nájdete v našom e booku)