olej konope

Najlepší olej

Čo s olejmi? Aké vlastne používať a na čo? Z hľadiska zdravotného kritéria je veľmi dôležité u za studena lisovaných olejov poznať pomer Omega 3 k Omega 6 mastných kyselín. Neznamená to, že čím viac Omega 3 tým lepšie, ale aj ich pomer k Omega 6 musí byť správny, inak v tele hrozí nedostatok Omega […]

IMG_6656

Rastlinné mlieko

Výroba rastlinného mlieka doma je naozaj ľahká. Ja mám najradšej mandľové (od 12m). Robím to z vločiek (zalejte pohár vločiek na noc prevarenou chladnou vodou a dajte do chladničky, ráno dobre premyť). Ak chcete aj mandle, tie necháme cez noc namočené a ráno premyjeme. Všetko zalejem prevarenou už chladnou vodou v pomere jedna ku dva […]

IMG_6630

Cvikla je poklad.

uvarená mladá cvikla Ja používam pre malého len vopred uvarenú cviklu. varím umytú  a v šupe, pokiaľ nejde koža sama dole. Strúham do ryže, pšena, šalátov, kuskusu… Cvikla má vysoký podiel železa. Ak dieťa trpí chudokrvnosťou, cvikla je na ňu ideálny liek. Mali by si však dávať pozor, aby to s ňou príliš nepreháňali, pretože […]

IMG_6649

Ryža áno, či nie?

Popísalo sa veľa o arzéne v ryži. Veľa mamičiek vysadilo túto potravinu z jedálničku a podľa mňa škoda… Nakoľko názory sa rôznia, ak máte predsa len otáznik, alebo paniku, používajte ryžu bielu s označením BIO kvality, výborná je Basmati. Opäť sa len potvrdzuje, že čím vzdialenejšie potraviny, tým viac o ich pôvode i ceste k […]

IMG_6614

Slovenská ryža

Slovenská ryža. Je vlastne špaldová cestovina. Kupujem tú od Biomily a je to rýchla príprava. Sezónne ju zdobím napríklad jemne opareným špenátom a olivovým olejom, alebo rajčinou podusenou s pórikom a bazalkou, alebo aj len nastrúhanou surovou mrkvou a olejom, cviklou, uvarenou cukinou… Dochutiť môžete vždy parmezánom. Nebojte sa čistých a jednoduchých chutí:)

Ako začať

Ako začať

Toto je rok, kde má dieťa papať hlavne materské mliečko. Ak sa nedá, tak bude pravdepodobne na UM a je vhodné, čím skôr začať jesť skutočné jedlo ( čas na odstavenie od UM konzultujte s pediatrom, no je zbytočné piť UM po 12m) . Zelenina má tvoriť základ detskej stravy. Sezónna, z dobrého zdroja, pokojne […]

Ghee maslo, Kurkuma

Čo je čo?

Bezfosfátový prášok do pečiva nahradí ten obyčajný a dostanete aj v DM dobrou alternatívou je aj sóda bikarbóna Ghee maslo, alebo pražené maslo, prepustené maslo ideálne na teplú kuchyňu, je bez laktózy a neprehorí tak ľahko, používali ho aj naše babičky kúpite v stánkoch s domácimi mliečnymi výrobkami i bio obchodoch Kurkuma korenina nie síce […]

Cestoviny

Expresná večera

Toto je asi najrýchlejšie teplé jedlo, aké robím 🙂 Kvalitné cestoviny (špaldové, ražné, paleo-  podľa toho, aké už papáte) hotové pokvapkané konopným olejom (alebo veľmi kvalitným olivovým olejom) a nastrúhané peccorino, alebo parmezán. Vhodné od 12 mesiacov, nakoľko syry sú dosť slané a ja osobne mliečne výrobky zavádzam, čím neskôr, hlavne ak sa ešte dojčí.

Špaldová hladká

Akú múku?

Toto je je najkvalitnejšia múka akú u nás dostanete. Nie je lacná a striedam ju s inými, ale ak hľadáte najlepšiu kvalitu slovenskej špaldovej múky, toto je ona. Na pečenie ďalej milujem gaštanovú, najmä na jesenné a zimné dni a rada striedam do koláčov makovú a mandľovú v kombinácii so špaldovou. Pre deti je ideálna […]